Pendahuluan
Resep nasi boryani berasal dari India dan biasanya terdiri dari nasi, daging, rempah-rempah, dan saus yogurt. Namun, di Indonesia, nasi boryani ini sudah mengalami perubahan menjadi lebih kaya rasa dengan tambahan bahan-bahan lokal yang menghasilkan rasa yang khas. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep nasi boryani yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan
- 500 gr daging kambing
- 500 gr beras basmati
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 100 gr kacang polong
- 1 buah lemon, ambil airnya
- 1 bungkus saus yogurt
Langkah-langkah
1. Cuci beras basmati hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
5. Masukkan jintan, ketumbar, merica, bubuk kunyit, bubuk cabai, dan bubuk kayu manis. Aduk rata.
6. Tambahkan air dan tomat. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 30 menit.
7. Tambahkan kacang polong dan aduk rata. Biarkan mendidih selama 5 menit.
8. Masukkan beras basmati yang sudah direndam. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit.
9. Tutup panci dan kecilkan api. Biarkan nasi matang selama 20-25 menit.
10. Setelah nasi matang, berikan lemon juice dan saus yogurt. Aduk rata.
Nilai Gizi
- Kalori: 560 kalori
- Karbohidrat: 75 gr
- Protein: 30 gr
- Lemak: 14 gr
- Serat: 2 gr
- Kolesterol: 75 mg
- Natrium: 350 mg
Kesimpulan
Nasi boryani adalah hidangan yang kaya akan rempah-rempah dan bahan-bahan lezat seperti daging kambing. Dalam resep ini, kita juga menambahkan bahan-bahan lokal seperti kacang polong dan saus yogurt untuk memberikan rasa yang khas. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat nasi boryani di rumah dengan mudah dan nikmati hidangan yang lezat dan sehat.
