Bahan-bahan
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 125 gram mentega tawar
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh perasa vanila
- Pewarna makanan secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Lidah Kucing
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, kemudian ayak tepung terigu dan garam lalu sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan berubah warna menjadi kuning pucat.
4. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tambahkan perasa vanila dan pewarna makanan secukupnya, aduk hingga merata.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit berujung segitiga kecil.
7. Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang dan kecoklatan.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
10. Sajikan lidah kucing dalam toples atau wadah kedap udara.
Nutrisi
Setiap 100 gram lidah kucing mengandung kalori sebesar 505 kkal, karbohidrat 58 gram, protein 4 gram, lemak 28 gram, kalsium 14 mg, dan serat 1 gram. Kue ini cukup tinggi kalori dan lemak, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Tips Membuat Lidah Kucing
- Pastikan tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu protein rendah agar lidah kucing tidak mudah pecah.
- Gunakan mentega tawar agar rasa mentega tidak terlalu dominan.
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata agar kue menjadi renyah.
- Jangan terlalu sering membuka pintu oven saat mengeluarkan kue agar suhu di dalam oven tetap stabil.
- Simpan lidah kucing dalam wadah kedap udara agar tidak mudah lembab dan tahan lebih lama.
