Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
2 liter santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah, serut
2 sdm minyak goreng
250 ml air
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata, dan masak sampai berubah warna.
3. Tuang air dan santan, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata, dan biarkan mendidih.
5. Kecilkan api, masak terus sampai ayam empuk dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.
Informasi Nutrisi:
Resep ini menghasilkan 12 porsi opor ayam ala Sunda.
Setiap porsi opor ayam mengandung:
- Kalori: 448 kkal
- Protein: 19 g
- Lemak: 40 g
- Karbohidrat: 9 g
- Fiber: 1 g
Cara Memilih Ayam:
Untuk memastikan kualitas opor ayam yang baik, pilihlah ayam kampung segar dengan daging yang kenyal dan tidak berbau. Pastikan juga ayam tidak terlihat lelah atau sakit.
Cara Memasak Santan:
Untuk mendapatkan santan yang lezat dan kental, gunakan santan kelapa kental dan jangan terlalu banyak memasukkan air saat memasak. Aduk santan secara teratur agar tidak pecah.
Tips Memasak:
Agar opor ayam ala Sunda lebih lezat, gunakan bumbu-bumbu segar seperti serai, lengkuas, dan daun jeruk. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sebelum dihidangkan.
Pilihan Santapan:
Opor ayam ala Sunda biasanya disajikan bersama dengan lontong atau nasi putih. Tambahkan sayur-sayuran segar seperti ketimun atau tomat untuk menyegarkan cita rasa.
Asal Mula Resep:
Opor ayam adalah hidangan tradisional Indonesia yang populer di seluruh negeri. Resep ini berasal dari daerah Sunda, di mana bumbu-bumbu segar seperti serai dan lengkuas sering digunakan dalam masakan tradisional.
Variasi Resep:
Untuk variasi yang lezat, tambahkan kacang panjang, tahu, atau tempe ke dalam opor ayam. Anda juga dapat mencampurkan opor ayam dengan rendang untuk hidangan yang kaya rasa.
Penyajian:
Sajikan opor ayam ala Sunda dalam mangkuk saji yang hangat. Hiasi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesimpulan:
Opor ayam ala Sunda adalah hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan bumbu-bumbu segar dan santan yang kental, opor ayam ini cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga dan tamu.
